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「游艺城开户」春末,我给家人做这汤,简单快速,营养又鲜香,喝多也不腻
发布日期:2020-01-11 16:46:51   点击数:4537
[摘要] 我们都知道单一的蚕豆瓣烧汤太单调乏味了,这次做的蚕豆汤我加入猪肉片和酸菜一起烹饪,做法简单,用时不多,一碗营养又鲜美的蚕豆滑肉汤肉片可以上桌了。比起喝纯的鱼肉汤,我还是更喜欢这样的,喝多了也不觉得腻,酸酸的,味道极好!蚕豆中蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。同时切忌不可多吃哦,以防胀肚伤脾胃,特别是“蚕豆病”的人一定要禁止食用,以免诱发病症。

「游艺城开户」春末,我给家人做这汤,简单快速,营养又鲜香,喝多也不腻

游艺城开户,大家好,这里是荷妈美食,每天为大家分享接地气又美味的家庭美食,今天给大家分享蚕豆的新吃法——酸菜蚕豆滑肉汤,喜欢就点个关注吧,一起聊聊美食,一起交流学习!

四月,蚕豆最鲜嫩的季节,家里的蚕豆从开始吃最多半个月的时间,就不能再食用了,只能收老蚕豆,做豆瓣酱使用了。趁着新鲜,赶紧摘了好些回家吃。

群里有位小妹妹前几天,天天发一道蚕豆滑肉面来诱惑群里的各位小伙伴。后来实在忍不住诱惑了,询问了做法便自己动手做起来。小妹说蚕豆滑肉是她们哪里的特色菜。既然是特色菜,我肯定要学着做喽!

我们都知道单一的蚕豆瓣烧汤太单调乏味了,这次做的蚕豆汤我加入猪肉片和酸菜一起烹饪,做法简单,用时不多,一碗营养又鲜美的蚕豆滑肉汤肉片可以上桌了。比起喝纯的鱼肉汤,我还是更喜欢这样的,喝多了也不觉得腻,酸酸的,味道极好!

蚕豆的营养非常丰富,含有多种有益健康的营养素,它还含有大脑和神经组织的重要组成成分:磷脂和丰富的胆碱,具有一定的增强记忆、健脑的作用。蚕豆中蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定食补作用。

蚕豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃,但是蚕豆性滞,不可以生吃的,生蚕豆需要多次浸泡或焯水后再进行烹制才可以食用哦。同时切忌不可多吃哦,以防胀肚伤脾胃,特别是“蚕豆病”的人一定要禁止食用,以免诱发病症。

需要的材料:新鲜的蚕豆米,泡酸菜(可不加),瘦肉,姜,胡椒粉,盐,料酒,红薯淀粉

详细制作过程:

首先将新鲜的蚕豆去掉外壳,再剥掉皮留下蚕豆瓣洗净备用。生姜切丝,泡菜切小段,瘦肉切薄片

切好的肉片放碗中,加入少许盐,适量料酒,胡椒粉,红薯淀粉和适量清水,抓拌上浆。淀粉要比平时放的量稍多点,不然就不是滑肉了。

起锅烧热,倒少许菜籽油烧熟,放入生姜,泡菜炒香

放入蚕豆米翻炒半分钟

沿锅边放入足够多的热水,烧开,加盐调味,大约煮3~5分钟,蚕豆8分熟时

转小火将腌好的肉片放入锅里,转中大火煮开,肉变白变色即可。用铲背轻推混合均匀即可关火。

盛出,放上少许葱花即可上桌享用了。鲜香又好喝,你也一起来试试吧。

小贴士:

去皮的蚕豆瓣特别容易煮熟,稍微煮一下就可以放肉片了,煮过了容易软烂。

不喜欢吃酸菜的可以不放酸菜,这段时间我们这里天气很热,加酸菜可以开胃。当然你也可以加其他的食材。

图文均为本人原创,抄袭必究。我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

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